炸肉皮，很久没有吃了。炸肉皮在我们小时候是常常吃的。现在生活条件好多了，物质丰富，所以很少吃炸肉皮。春节时，老公去上海召稼楼古镇玩，看到有炸肉皮，说是当地一绝，就买了一包回来。炸肉皮是经过泡发后，可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制。干吃油炸猪皮就像是吃膨化食品，酥脆，食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻，多空滑爽，弹性十足。用炸肉皮煮大白菜，是非常接地气的一款农家菜。