烤排骨
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夕阳equivalent
小朋友很稀罕地铁口的便利店，炸鸡店……烤串什么的，但是我们不敢给他吃，后来我就很爱买肉肉，排骨，换着花样讨娃喜欢。不仅满足他，也满足我和孩子爸爸。
其实我和爸爸还是经常瞒着他，出去吃点烤串，约个饭啥的，趁他上学的时候！
呵呵……
小朋友吃不了太有嚼头的，所以带骨头的肉肉烤之前，我会卤一下下，焖一会儿，然后略微烤一下就好了，能更好的保存里面的水分
其实我和爸爸还是经常瞒着他，出去吃点烤串，约个饭啥的，趁他上学的时候！
呵呵……
小朋友吃不了太有嚼头的，所以带骨头的肉肉烤之前，我会卤一下下，焖一会儿，然后略微烤一下就好了，能更好的保存里面的水分
时间: 10-30分钟
食材
排骨
400克
卤料
适量
花椒粉
1勺
辣椒面
3勺
十三香
1勺
迷迭香
1勺
孜然
1勺
蜂蜜
一茶匙
步骤
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1. 冷水泡一个小时，去血水，中途换1-2次水 -
2. 冷水下锅焯一下去血沫
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3. 在滚开的地方夹起来，这样不会沾上血沫，会很干净
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4. 夹起排骨准备放入卤水锅里
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5. 放入卤水锅，煮开过后10分钟，关火焖半个小时到一小时
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6. 焖好的排骨捞出
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7. 略控干表面水分
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8. 花椒粉，十三香，孜然，迷迭香（我的花椒粉是和香料粉混合打到一起的，没有自己弄香料粉的，就用平时买的花椒粉和十三香混合就好）中间略放了一点点砂糖
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9. 粉类混合到一起
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10. 把混合好的粉料撒在排骨上
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11. 把裹好料的排骨摆到放好锡纸的烤盘上
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12. 烤箱预热180度，烤20分钟有一块汤汁比较多的，是小朋友的，只抹了蜂蜜，没有加料
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13. 烤好摆盘，吃！
小贴士
卤的时候焖的时间比较长，会更入味，也比较容易储存肉质水分，烤之前抹料就不需要再额外放盐了，也不会肉质变柴