卤凤爪
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persist红嫩
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。
食材
鸡脚
500g
油
适量
盐
适量
黄片糖
半块
陈皮
3g
花椒
3g
老抽
3汤匙
生抽
2汤匙
姜
适量
大葱
2段
香叶
10g
草果
3个
八角
3个
桂皮
1块
步骤
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1. 大料准备 -
2. 鸡脚洗干净，剁去指尖，放水中泡半小时
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3. 锅内放入适量清水，再放入姜片、葱段、料酒煮开后，把鸡脚放入煮3分钟，捞起
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4. 炒锅放入1汤匙油，烧热后把大料放入炒香（黄糖和陈皮不用放）
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5. 锅内放水，把炒香的大料放入锅内，然后再加入生抽、老抽、生姜片、盐
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6. 再加入黄糖和陈皮
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7. 烧开后，把鸡脚放入，烧开后转小火慢熬30分钟
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8. 30分钟后关火，焖1小时
小贴士
卤汁可以保存起来下次再用。