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憨豆凤爪
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荡淡
这个菜不是我创意的,是在我家一本菜谱中发现的。很久之前就发现了,但一直没有付之行动。那天,做八宝蒸饭,泡多了些豆,扔进了冷柜冻了起来。周末翻了出来,凭着当时的记忆做了出来,炖煮的时侯,不时的尝尝汤汁的口味,没想到,非常的美味。炖好后的豆子酥烂,汤汁粘稠,凤爪的胶质全使每个豆子都粘粘的,想想,这个,会多受爱美的女性朋友喜欢,这么价廉的且操作不复杂清淡的美味,想不喜欢都难啊!
食材
鸡爪
5个
适量
适量
胡椒粉
适量
姜片
适量
高汤精
适量
红豆
适量
绿豆
适量
黄豆
适量
花生
适量
青豆
适量
薏米
适量
步骤
  • 1. 买回的鸡爪用水泡洗半个小时,经常换一下水。
  • 2. 将各种豆材提前泡发。
  • 3. 将凤爪洗净剪掉指甲,再次清洗。
  • 4. 锅中放适量水,入凤爪一起烧煮。
  • 5. 当水烧开时,加入豆类。
  • 6. 略煮片刻,这时可见到有浮沫出关火。
  • 7. 将鸡爪与豆类捞出,用水冲洗干净。
  • 8. 锅中放适量油,放姜片炒香。
  • 9. 放入鸡爪与豆豆一起同炒。
  • 10. 加入盐。
  • 11. 加入胡椒粉。
  • 12. 加入少许高汤精。
  • 13. 加入适量开水,大火煮开,转中小火慢焖。
  • 14. 直至豆酥爪烂到自已喜欢的程度关火即可。
小贴士
1、加了汤,如转入压力锅,可以省时省事,汤汁多些。
2、豆豆要提前泡发,泡的过程中要经常换水,喜欢啥豆都可以根据自已的喜欢来放。
3、放进冰箱冻过的豆子更容易煮熟些。
4、我把汤汁收到几乎没有的状态,那样,更放味。
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