凤爪就是鸡爪子，它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，还同时具有美容的功效。

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

上次在一家广式酒楼吃过一回这个豉汁凤爪，那个味道真是忘不了，而且凤爪一放进嘴里，舌头一搅，就立刻脱骨了，再配以浓香酱汁，真是齿颊留香啊。

这凤爪和豆豉相结合起来，不仅有美容功效，在味道上咸香适宜，再撒上一些干红辣椒，微微的辣味特别提香，不仅在外观上让人食欲大增，就着小酒品起来，那更是有滋有味，啃一块鸡爪，再喝一口白干，甭提多惬意了！老爸每每到这时候，都忍不住哼个小曲，翘个二郎腿，真是舒服的不得了啊！

别看菜样简单，但想做得好吃，可是得下一翻功夫的。要先飞水，再炸制，后蒸制，如此一番，才能尝到美味的料理。