牛肉干
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小疯妖怪多多石峚
牛肉干是用牛肉腌制而成的肉干，是非常受欢迎的美味零食，更是小孩子们的最爱。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作方法和烘烤的时间，自制的牛肉干不但味道好，而且干净卫生。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作方法和烘烤的时间，自制的牛肉干不但味道好，而且干净卫生。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1000g
葱
适量
姜
适量
香叶
适量
生抽
2小勺
老抽
2小勺
盐
1小勺
糖
4小勺
蚝油
1小勺
花椒粉
1/4小勺
五香粉
1/4小勺
咖喱粉
1/2小勺
辣椒油
1小勺
步骤
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1. 准备材料 -
2. 牛肉放水中浸泡出血水
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3. 加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶
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4. 加入1小勺白酒
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5. 放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟
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6. 炖好的牛肉放至凉透
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7. 然后切成半厘米左右厚的片
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8. 2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀
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9. 将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）
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10. 然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘（大约能烤2盘）
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11. 180度15分钟拿出
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12. 翻身，放在烤架上接着烤15分钟
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13. 然后干燥处晾干半天即可
小贴士
1、牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好
2、煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味
3、煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片
4、牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味
2、煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味
3、煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片
4、牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味
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