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香烤鲍鱼
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思梦癣
在海边刚添置了一台烧烤炉，少不了烤些海鲜。
特喜欢烤鲍鱼，非常鲜嫩，也不需要太多的调料。
鲍鱼容易熟，在烤炉翻炒的时候动作一定要迅速。
时间: 10-30分钟
食材
鲍鱼
10只
洋葱
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
少许
油
适量
盐
少许
生粉
少许
生抽
适量
蚝油
适量
烧烤酱
适量
步骤
  • 1. 准备好所需的食材；
  • 2. 将蒜头切末、葱切花、姜切末；
  • 3. 洋葱洗净后切小丁；
  • 4. 用软刷将鲍鱼的表面和边内的黑色粘物刷洗干净；壳也刷洗一下；沙嘴里边也有赃物，取掉洗净；
  • 5. 用剪刀将鲍鱼取出，将黑色的肠肚取出不要；这样鲍鱼就清理干净了；
  • 6. 将鲍鱼表面切花刀；
  • 7. 撒少许盐和生粉，抓匀；
  • 8. 准备好烧烤炉和所需的调料和烧烤用的工具；
  • 9. 将烧烤炉铺上锡纸，加热至最高档，刷适量油；
  • 10. 将处理好的鲍鱼放在烤盘上，鲍鱼壳上还有少许肉，壳倒扣放在烤盘上一起烘烤；撒蒜末、葱花、姜末；
  • 11. 看到鲍鱼快要熟的时候，撒洋葱丁，快速倒入生抽、蚝油、用硅胶夹翻动并拌匀；
  • 12. 最后淋上烧烤酱即可。熟了一定要迅速盛上来，乘热吃哦。
小贴士
1、鲍鱼很鲜美，盐一定不要加得太多；后面还有生抽、蚝油和烧烤酱需要添加。如果没有烧烤酱可以忽略；
2、鲍鱼切花刀，容易入味；
3、鲍鱼容易熟，在烧烤炉翻炒的时候动作一定要迅速。
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