五香烤鱿鱼圈
11万热度
825收藏
收藏
|
捕捉
鱿鱼是我儿子的大爱，一直吃了10多年，仍然很爱；家里没有烤箱前，主要是爆炒韩式鱿鱼和下火锅；有了烤箱后，也学习烤制鱿鱼了。周末去超市看到鱿鱼在搞特价，才3.98元/斤，真是从未有过的便宜啊，以前最便宜的也是8元左右/斤，货不多，就买了三条回来。巧合是：前几天看到万山红老师的“酥烤鱿鱼圈”，觉得好漂亮呢；赶紧点击进去一看究竟，做法却极其简单方便－－－还等什么呢，跟着老师学习吧~~`
时间: 30分钟-1小时
食材
鱿鱼
3条
食盐
2勺
料酒
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
五香粉
半勺
孜然粉
少许
黑胡椒粉
半勺
番茄酱
适量
面包糠
适量
步骤
-
1. 准备好所有食材 -
2. 新鲜鱿鱼去黑膜后，清洗干净
-
3. 如图：切鱿鱼圈
-
4. 将鱿鱼圈放小碟中，将2小勺食盐
-
5. 半勺黑胡椒粉、五香粉
-
6. 滴入少许料酒
-
7. 用秘书拌匀后，腌制30分钟以上
-
8. 此时来准备沾料：盘子中倒入适量面包糠，再撒入少许孜然粉，拌匀
-
9. 腌好后，加入适量淀粉，拌匀
-
10. 拣一个鱿鱼圈， 沾满蛋液后取出
-
11. 放入面包糠和孜然粉中，滚一圈，使之全部沾上面包糠
-
12. 依次做好剩余鱿鱼圈
-
13. 送入预热好的烤箱中层：200度上下火，烤15分钟，转220度，再烤10分钟
-
14. 看到表面变金黄色后，取出，外皮脆酥，里面五香十足
小贴士
1、腌制时间：鱿鱼肉厚，不易入味，腌制时间最好长点，我觉得30分钟还短，最好再长点
2、烤制时间：烤箱不同，仅能参考，万山红老师家：200度，只烤了8~10分钟，而我家烤箱小，却了25分钟，才OK
3、第一次做：忽略了烤盘的容量，这次鱿鱼量有点多，如果分两盘烤，外形会漂亮。
2、烤制时间：烤箱不同，仅能参考，万山红老师家：200度，只烤了8~10分钟，而我家烤箱小，却了25分钟，才OK
3、第一次做：忽略了烤盘的容量，这次鱿鱼量有点多，如果分两盘烤，外形会漂亮。