这个菜是家常菜小组9月导师教学，挪红老师的教学贴。
食材是牛尾鱼，正好我们这里有这个鱼，就学习做做，家里没有青椒，有根苦瓜，就放进去一并煮了。
红烧鱼，各家有各家的做法，挪红老师烧鱼只用小葱、生姜、大蒜头或红葱头、香菜或蒜苗、酱油、一点盐和糖，不用味精，也不用料酒、八角等香料，这样的做法很鲜，很美味。
但是俺习惯放料酒去腥，就按照自己习惯的做吧。
牛尾鱼长得就像牛尾巴似的，因此而得名。它是高蛋白低脂肪的食品，肉质白皙细嫩，只有一根独刺，味道极其鲜美。