红烧牛尾
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我要长肉owo
煮牛尾的汤，一半用来烧牛尾，一半用来做清汤，加入香菜，汤非常鲜美！
时间: 1-2小时
食材
牛尾
1250g
胡萝卜（可不用）
1根
花椒粒
30颗
八角
3个
桂皮
1块
红烧酱油
20ml
盐
适量
胡椒粉
少许
姜片
5片
葱段
3根
步骤
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1. 高压锅冷水煮牛尾，先去沫子，后煮15分钟备用！另起锅倒入油，葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，炒香 -
2. 加入胡萝卜，红薯，翻炒几下
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3. 加入煮好的牛尾和原汤，加入盐，鸡粉，红烧酱油，大火烧开转小火煮，我用的是le creuset铁锅，小火后15分钟后大火收汁，就好了！
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4. 汤汁较粘稠，可以拌饭！非常好吃
小贴士
做慢炖菜最好有一口可以在烤箱内使用的铸铁锅，烤箱恒温的环境有利于食物味道的激发。如果没有烤箱，燃气灶也可以做出这个味道，只是要把握好时间，不要让牛尾过干。
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