首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>红烧牛尾
红烧牛尾
8万热度
192收藏
收藏
|
分享
动静circular
去市场看到有牛尾卖，就买了2根，大头的部分做红烧牛尾，小头的部分煲牛尾汤。牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白。能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红，咸鲜醇厚，肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。
时间: 1-2小时
食材
牛尾
500g
胡萝卜
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
草果
适量
豆蔻
适量
桂皮
适量
香叶
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 将牛尾冲洗干净。
  • 2. 顺着关节，剁成段。
  • 3. 用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。
  • 4. 准备好辅料。 5 6
  • 5. 锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
  • 6. 捞出后洗去血水。放入汤锅中。
  • 7. 炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。
  • 8. 下入豆瓣酱煸炒均匀。
  • 9. 再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水，烧开。
  • 10. 将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时。 11 12
  • 11. 胡萝卜洗净，切成滚刀块。
  • 12. 将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。
小贴士
牛尾顺骨头节很容易斩开。焯水要冷水下锅。
这道菜的其他做法

#舌尖上的国庆节~家庭版红烧牛尾

196收藏
4.5万热度

红烧牛尾

148收藏
6.1万热度

啤酒红烧牛尾

187收藏
7.4万热度

红烧牛尾

173收藏
6.4万热度

红烧牛尾

21收藏
7.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

枸杞薏仁茶（苡仁水）

110收藏
657.2万热度

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度
相关菜谱