红烧牛尾（牛尾两吃）
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青山笑春风诸
牛尾富含胶原蛋白，营养丰富，是一道补菜，今天其实是牛尾两吃，牛尾红烧，牛尾汤做成罗宋汤
食材
牛尾
半根
西红柿
3个
姜
5片
洋葱
1个
胡萝卜
1根
香叶
5片
料酒
5勺
盐
适量
土豆
2个
木耳
少许
圆白菜
半个
生抽
少许
老抽
少许
糖
适量
步骤
-
1. 将牛尾焯水，焯水时加点料酒 -
2. 将西红柿去皮，烧油并加少许黄油，下西红柿，葱，八角，香叶炒香
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3. 加入牛尾继续翻炒，当西红柿炒软后，加开水熬汤，加入高压锅压半个小时，重新倒入锅内加盐，糖，生抽熬制十分钟入味
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4. 将牛尾捞出，将备好的洋葱，圆白菜，胡萝卜，土豆倒入锅中翻炒，炒软后倒入牛尾汤，熬制罗宋汤
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5. 起锅烧油炒糖色，下入捞出的牛尾
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6. 翻炒上色后，加入少量牛尾汤，加入老抽和生抽，盐调味调色
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7. 将汤汁大火熬制粘稠，捞出，红烧牛尾搞定
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8. 出锅前十分钟下入泡发好的木耳，在用糖盐再次调下味
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9. 罗宋汤出锅
小贴士
牛尾两吃，有肉有汤，营养丰富
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