油泼沸腾鱼（一鱼两吃）
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南图末生的臭臭
很据 @一人食 的方子改编，因为油泼生鱼片实在是很难熟透啊，而且这是一道重油的菜，一定要油多才好吃，不然就没滋味了
青鱼、草鱼、黑鱼都可以~~
青鱼、草鱼、黑鱼都可以~~
食材
青鱼
一条
生菜
适量
冻豆腐
适量
生姜
适量
葱花
适量
香菜
适量
干辣椒
适量
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 先把鱼洗净，鱼肉和鱼骨分离 -
2. 鱼肉片薄片，越薄越好
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3. 起锅下姜片煸炒，下鱼头、鱼骨
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4. 炒到两面变色，倒入砂锅加水炖汤
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5. 片好的鱼肉加盐、料酒、淀粉拌匀，腌15分钟，盐可以多放点，后面就不放盐了
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6. 鱼汤煮开，下生菜烫软就捞出
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7. 另起一个小砂锅，把生菜铺在下面垫底，浇鱼汤到跟生菜差不多高
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8. 在上面铺腌好的鱼片，铺好后开火烧一下，把鱼片烧变色即可关火
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9. 关火后在鱼片上铺一层花椒粉、一层辣椒粉、一层干红辣椒、一层葱花和香菜，一点蒜泥
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10. 另拿一只小奶锅倒半锅油加热，一定要把油加热到很高的温度，然后浇在鱼片锅里，就听滋滋的声音
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11. 鱼汤里加冻豆腐煮开，一锅沸腾鱼，一锅鱼汤就好啦~~
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