五香酥鱼
1.3万热度
157收藏
收藏
|
欧阳
我用的是小黄花鱼做的，味道不错，大家可以试试。
时间: 10-30分钟
食材
小黄花鱼
500克
油
适量
盐
适量
葱
5克
姜
4克
辣椒
5克
白酒
6克
醋
5克
水
适量
八角
2克
花椒
2克
白糖
3克
蒜
6克
步骤
-
1. 准备食材小黄花鱼 -
2. 将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。
-
3. 清洗干净。
-
4. 放入适量盐
-
5. 放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。
-
6. 将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。
-
7. 锅中放入油，烧热后，放入小黄鱼，炸至金黄色。
-
8. 将炸好的小黄鱼捞出，沥干油。
-
9. 将辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜切片
-
10. 锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均匀
-
11. 加入炸好的小黄花鱼。
-
12. 放入适量的生抽，老抽，白酒，醋。
-
13. 放入白糖提鲜
-
14. 放入盐调味
-
15. 加入适量的水，大火烧开，小火煮至水份收干即可。
-
16. 出锅，装盘。
-
17. 是一道不错的下酒小菜哦
小贴士
老抽不要多放，放多了，颜色会太深。
没有白酒，放料酒也可以去腥。
不吃辣椒的可以不用放辣椒。
没有白酒，放料酒也可以去腥。
不吃辣椒的可以不用放辣椒。