沙虫尾骨汤
3.4万热度
123收藏
收藏
|
颤抖clockwise
沙虫产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品，沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分。
时间: 1-2小时
食材
猪尾骨
400g
沙虫
50g
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
枸杞子
适量
步骤
-
1. 先将干沙虫剪去头部去除沙袋，用剪刀将沙虫竖着对半剪开 -
2. 热锅干煸干沙虫 至黄色
-
3. 将煸过的干沙虫泡水一个小时
-
4. 准备新鲜猪尾骨，然后焯水备用
-
5. 将焯水后的尾骨，沙虫放入锅内，调入姜，酒，大火至水沸，改小火慢炖2个小时
-
6. 出锅前放入枸杞子，调味
-
7. 营养丰富的沙虫尾骨汤完成
小贴士
要先热锅慢火干炒致沙虫橙黄(不用放油)，这样才能保持沙虫的鲜味