蛤蜊蒸水蛋
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语素emission
嫩滑的鸡蛋吸收了蛤蜊的鲜汁，很适合家里的小朋友和老人食用的一道简单美食~~
时间: 10-30分钟
食材
大蛤蜊
6个
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
酱油
少许
步骤
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1. 蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质。 -
2. 可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋。
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3. 鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。
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4. 加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。（如图）
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5. 用一个碟子平铺好蛤蜊。
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6. 倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液，（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑。）
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7. 遮上锅盖、 隔水大火蒸10分钟即可。
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8. 出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花。开吃吧。
小贴士
鸡蛋液过滤能使蛋羹更嫩滑。蒸的时间控制在12分钟内。蒸水蛋或做蛋羹、一般2个鸡蛋配一碗清水搅拌。