清炖小排
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池渔之恋泪潵
年三十吃得太腻了，初一中午做了清炖的排骨，很受欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
精制小排
1200g
全贝
150g
盐
适量
水发木耳
适量
上海青
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 小排斩两段，放冷水锅里绰水， -
2. 全贝洗净，
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3. 葱姜蒜切碎，
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4. 水开后撇去浮沫，再倒掉水，重新加热水，滴几滴料酒去腥，放姜片盖上盖中火煮，
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5. 放全贝，盐，胡椒面，再煮两分钟把贝的鲜味煮出来即可。
小贴士
放贝增加汤的鲜味，不用高压锅煮的排骨更有咬头。