葱香酱油金鲳
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暨人醒梦亦碎
金昌鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。
时间: 10-30分钟
食材
金昌鱼
1条
油
适量
大葱
1根
料酒
少量
姜
适量
步骤
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1. 鱼挂鳞，挖内脏，洗净。 -
2. 准备好酱油，料酒，大葱切段。
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3. 姜拍扁入油锅爆香。
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4. 鱼下锅小火煎，然后翻面。
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5. 加入适量酱油，翻面。
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6. 加入水，淹没鱼身即可。
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7. 盖上焖煮。
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8. 待汤汁收浓，加入少量料酒，大葱。不必放盐。
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9. 楚国，香喷喷的金昌，金昌鱼皮富含胶质汤汁很粘稠。
小贴士
此道菜不必放盐就会咸，鱼皮富含胶质，汤汁很香浓。