青红椒炒鲜鱿
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杨诗凡药
早段时间朋友送了一把好刀，一直想用它来练练手，特意买一个鲜鱿回来，练习切花刀，练好了，改明儿有人想学咱也可以当当导师培训一下，顺便如果还可以收点导师费用那岂不是更妙，还可以以此为生计哈，哈哈哈~~~想的是不是有点太长远了。
时间: 10分钟内
食材
鲜鱿
1个
油
适量
盐
1茶匙
白砂糖
1茶匙
味极鲜
半汤匙
胡椒粉
半茶匙
蚝油
1汤匙
生粉
1汤匙
泡姜
30g
青红椒
60g
洋葱
20g
料酒
1汤匙
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀，青红椒切斜片，洋葱和泡姜切小片。
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3. 锅内水开后，把鲜鱿放入焯烫。当鲜鱿一卷起来就立刀倒出冲凉备用。
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4. 准备一份碗汁（盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉，生粉，清水）。
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5. 烧热锅，把青红椒和洋葱放入煸炒。
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6. 接着放入泡姜片一起翻炒。
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7. 断生后，盛出备用。
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8. 继续烧热锅，把焯过水的鲜鱿放入锅内。
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9. 沿锅边蘸洒料酒去腥。
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10. 然后把之前炒过的青红椒倒入锅内，再倒入碗汁。
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11. 大火翻炒至汤汁收干，即可盛盘享用。
小贴士
猫在切花刀的时候，最大的感受是，刀一定要快，下手一定要准，切的时候一定要狠（这里要交代一下什么是所谓的狠，就是一刀切下去，要切的稍稍深点，但又不能完全切断），哈哈~