金不换炒花蛤
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依莲掺
今天买的花蛤很大一个，在挑的时候，心里是很美的，想着这么大，才4元一斤，比起菜心还要便宜，索性买了3斤，回家做了两吃，非常美味。
时间: 10-30分钟
食材
花蛤
1500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
少许
葱
50g
金不换
10g
青椒
100g
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 花蛤买回来后，先用流水冲洗几遍，如果不急着吃，可以先把它放在淡盐水浸泡2小时。 -
2. 汤锅内烧开水，接着把花蛤放入焯烫。
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3. 等花蛤一张开口后，把它放入水池中，用流水再冲洗一遍。
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4. 洗干净后，把它沥干水备用。
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5. 把葱姜蒜，青椒，金不换都改刀准备好。
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6. 锅内烧热油后，把葱姜蒜放入煸炒出香味。
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7. 把花蛤放入翻炒，接着放入适量的盐，糖调味。
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8. 然后把青椒放入一起翻炒。
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9. 炒至锅内的花蛤入味后，把金不换也放入锅内。
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10. 继续翻炒均匀。
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11. 出锅盛盘，趁热吃吧~
小贴士
花蛤买回来后，记得先用清水多冲洗几遍，然后再放入淡盐水养2小时，让它吐吐泥沙，接着如果还希望能更干净些，就把它焯烫后，一开口了，就再用流水冲洗一遍，这样保证你吃不到泥沙了。
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