豆豉剁椒炒瓜远
2万热度
112收藏
收藏
|
limp随和
瓜远是广东人的叫法，其实就是冬瓜苗的芽尖，虽然上面长满了小毛刺，但如果做的好，是吃不出来的，入口很有质感，脆脆嫩嫩的，并且因为冬瓜苗富含粗纤维，对于便秘的人士更是非常好的食材。
时间: 10分钟内
食材
冬瓜苗
250g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
豆豉
10g
剁辣椒
适量
蒜子
10g
步骤
-
1. 把瓜远清洗干净，用点清水养一养。 -
2. 准备好其他的配料。
-
3. 把瓜远切段，蒜子剁成末，豆豉洗净。
-
4. 烧热油锅，把蒜末与豆豉爆香。
-
5. 放入瓜远段翻炒至断生。
-
6. 加入适量的剁辣椒翻炒。
-
7. 放入适量的盐，糖。
-
8. 大火炒匀，出锅。
小贴士
清洗瓜远的时候，最好象洗筷子那样用点巧劲搓一搓，把上面的毛刺搓洗的干净些，并且把上面的老筋撕干净点，口感会好很多的。