豆豉尖椒炒苦瓜
7.1万热度
935收藏
收藏
|
小蝌蚪
这道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了维生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
400g
尖椒
60g
油
适量
盐
1g
大蒜
6g
豆豉辣酱
2汤匙
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。
-
3. 将苦瓜切成片。
-
4. 尖椒去籽蒂切丝。
-
5. 蒜瓣去根部洗净切薄片。
-
6. 锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。
-
7. 放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。
-
8. 最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。
小贴士
1 处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。
2 放辣豆豉会更香。
3 蒜片最好多放一些。
2 放辣豆豉会更香。
3 蒜片最好多放一些。