香菇天津白
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刮潦谄纪腾
本来是想做香菇炒青菜的，结果青菜没买着，香菇又泡上了，曾清炒过天津白，觉的很好吃，杆脆，微甜。现在虽不是季节，但冷藏保鲜的，再者在炒制的过程中可以适当加点糖，弥补一下，口感应该不会是真多少吧
时间: 10分钟内
食材
天津白
400g
干香菇
2个
油
适量
盐
适量
熟猪油
适量
糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 泡发好并清洗干净的干香菇，切片备用 -
2. 将天津清理干净，清洗干净，用清水浸泡10分钟，捞起，沥水
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3. 将天津白切段
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4. 坐锅，小火将锅预热，入油，先将菜杆入锅，中大火翻炒，菜杆变软
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5. 加菜叶，加盐、糖，翻炒菜变色
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6. 加熟猪油，大火快速翻炒，油化，关火。装盘，将菜汤留在锅内
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7. 在这留有菜汤的锅内将第二次泡发香菇的水掺入进来
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8. 倒入香菇，加点盐，加盖焖两三分钟
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9. 揭盖，锅内汤汁变稠，关火，加味精提味
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10. 将香菇倒在已经炒熟的天津白上，撒枸杞。上桌
小贴士
天津白是经过储存的，糖分流失了，所以在炒制时加点糖，提味
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