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三杯杏鲍菇
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“三杯”是一种台式的做法,所谓三杯就是一杯酱油、一杯酒、一杯糖。由于没有九层塔,所以味道会打一些折扣,但还是不错的,适合下饭。
全素的菜适合老年人食用,希望家人身体健康。
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
1个
青椒
1个
洋葱
1个
酱油
适量
料酒
适量
适量
步骤
  • 1. 准备材料,小洋葱用一个,如果比较大,半个就够了。
  • 2. 杏鲍菇切滚刀块,洋葱和青椒切片。
  • 3. 酱油、料酒和白糖调匀。用黄酒代替料酒味道更好。酒和酱油的量差不多,糖根据自己的口味可以少放一些。
  • 4. 锅中放适量油,放入杏鲍菇中火煎。
  • 5. 煎到水分蒸发,杏鲍菇变黄。
  • 6. 倒入料汁,翻炒均匀后盖盖子焖几分钟。
  • 7. 放入青椒和洋葱。
  • 8. 翻炒至断生即可。
小贴士
1、糖的量不要太多,太甜的口味我们难以接受。
2、杏鲍菇把水分煎出去才能更好的入味。
3、如果喜欢吃熟的透一点的青椒和洋葱,可以在最后加少量的水再焖一下。
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