麻婆豆腐
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失眠Christian
麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
2块
油
100g
盐
1勺
青椒
1/2个
蒜瓣
2个
生姜
1片
生抽
10ml
豆瓣酱
1勺
淀粉
1勺
白糖
1勺
小葱
1根
步骤
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1. 豆腐用盐水浸泡去除豆腥味 -
2. 将蒜瓣生姜，辣椒切末备用
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3. 架锅，热锅冷油放入姜末豆瓣酱炒香
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4. 浸泡好的豆腐切块倒入锅中
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5. 倒入少许清水，盐
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6. 然后放生抽
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7. 再放糖
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8. 豆腐煮的过程中，将生粉放入盘中，加入少许水，化开
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9. 煮至汤汁差不多时放入蒜末，辣椒末
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10. 再倒入步骤8中的芡，进行勾芡
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11. 待汤汁收干，即可出锅 并洒上葱花点缀，就可以开吃了
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12. 成品图
小贴士
宝贝碎碎念:
1放入白糖可以起到提鲜的作用
2豆腐倒入时不要随便翻动
3配菜可以根据自己的喜好来放，【一般家里有啥就用啥来代替】
4豆瓣酱本身带咸味，盐可放可不放，【口味重的可以放些】
1放入白糖可以起到提鲜的作用
2豆腐倒入时不要随便翻动
3配菜可以根据自己的喜好来放，【一般家里有啥就用啥来代替】
4豆瓣酱本身带咸味，盐可放可不放，【口味重的可以放些】