蒜香扁豆
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天蓝陽光刺痛眼眸
非常喜欢这种豆角，我们这里叫它油扁豆。现在正是新鲜的时候，易熟，软面。不论荤素搭配都好吃。今天做的是用蒜瓣调味，清淡，可口。
食材
扁豆
500g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 扁豆洗干净，有长的可以掰断。 -
2. 姜丝，蒜切片备好。
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3. 炒锅热油，先炸香姜丝，在放入胡椒粉炸一下。
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4. 倒入扁豆。
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5. 炒至变色，塌软。
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6. 加点水，水不要太多，不要末过豆角。
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7. 放入适量蚝油和盐。盖好煮炖。
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8. 炖至快干锅，放入蒜片炒干即可。
小贴士
炖的时候用小火，防止大火快速炖干，豆角不熟。