酸豆炒肉丁
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爱喝酒pumpkin
这是一道几乎家家都爱吃的家常菜，因上班的缘故每周只能买一次菜所以买菜的时候我都会买一些泡制或腌制的酸菜，等到冰箱里的绿叶蔬菜吃完以后再食用这些耐贮藏的酸菜和根茎类的蔬菜。酸豇豆酸脆爽口，用它做菜既快捷又下饭。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
酸豇豆
150g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
生抽
1匙
料酒
少量
味精
少许
步骤
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1. 准备一些泡制的酸豇豆。 -
2. 把猪腿肉肥瘦分离后分别切成1厘米的肉丁。葱姜蒜切碎备用。
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3. 把切好的瘦肉放入碗中，加入少许的盐、料酒、生抽抓匀后腌制几分钟。
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4. 把切好的肥肉丁放入炒锅里，用中小火慢慢煸出油来。
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5. 肥肉煸出油后拨在一旁，放入葱姜蒜炝锅。
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6. 放入腌制好的瘦肉丁翻炒熟。
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7. 放入酸豇翻炒一会。
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8. 调入一匙生抽炒匀后尝尝味再放入少许的盐、味精翻炒均匀即可。
小贴士
酸豇豆和生抽都含盐分所以要先放生抽尝味后再决定放盐量。