酱烧黄花鱼
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大方gossip
今天买的黄花鱼很新鲜，而且黄花鱼肉质比较细腻嫩滑，香煎后再烧酱淋上，这样皮脆肉香，还可以保留鱼的新鲜味道。
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
400g
油
适量
盐
适量
葱
适量
黄豆酱
适量
生抽
适量
步骤
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1. 葱洗净切小段。 -
2. 黄花鱼清理干净内脏，鱼鳞，在鱼背划刀口。
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3. 用适量盐涂匀鱼身上腌5分钟左右。
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4. 热油锅下鱼煎，两面煎黄。
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5. 煎好装盘待烧酱淋上。
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6. 热锅下油煮沸加入豆酱，生抽煮开。
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7. 把煮沸的酱汁淋在黄花鱼身上即可。
小贴士
大火热油锅下鱼煎，高温能让鱼皮快速凝固，煎的鱼不会破皮又香脆。
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