酱烧黄花鱼
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哦哟我嘟
很多时候做出美味的内驱力就是因为口味比较刁钻，嘴巴比较馋！从小就特别爱吃鱼，属猫的差不多！这道酱香口的黄花鱼是我家餐桌时常露脸的一道菜，做法超简单，非常受欢迎！酱香味浓，特别入味，营养又下饭，常常一顿饭除了骨头，连汤都不剩。
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
两条
葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱
2勺
葱伴侣6月香甜面酱
1勺
蒜
3瓣
姜片
3片
葱花
少许
香葱碎
少许
花椒
少许
大料
一朵
醋
2勺
步骤
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1. 需要准备的调料除了常规的葱姜蒜和花椒大料，就是这两三种酱了，辣椒酱可依自己口味酌情添加，给小孩子吃就略掉辣酱喽，掌握好蒜蓉豆瓣酱和甜面酱的比例味道就很好控制了 -
2. 处理干净的黄花鱼无需提前腌制，也不用裹面粉，直接在不沾煎锅里，用少许油煎到两面金黄待用
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3. 把两勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱和一勺6月香甜面酱用温水澥开备用，豆瓣酱和甜面酱的比例是2:1，这个比例不会咸，而且鲜香适口。整道菜就无需加盐加糖加酱油了
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4. 将葱姜蒜，花椒大料直接放入煎鱼的锅里，配好的酱料倒在鱼身上慢慢加入开水半没鱼身的量，最后加两勺醋提味去腥
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5. 保持中火大约需要10-15分钟，中间记得翻下鱼身，保证两面都入味。最后汤汁浓稠锅边挂汁起大泡的时候关火
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6. 出锅装盘吧，别忘了撒点小香葱，葱和酱香是绝搭，提味又点缀
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7. 特别推荐的这两种酱使用的是非转基因大豆原酿酱，味道醇厚。包装设计开食储存也比较方便。
小贴士
黄花鱼选择中间大小，买的时候就让卖家把黄花鱼去鳞，回家自己去内脏吧！鱼肉很嫩，防止煎鱼的时候把肉弄散，去内脏最好不开膛破肚。鱼肚末端用剪刀剪开个口子，用一双筷子插到鱼嘴里转一下，往外一拽内脏就全部出来了，这样外形就保持得比较完整了
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