尖椒肥肠
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束的回忆不在唒
卤过的肥肠炒出来不但更香，而且去除了肥肠的油腻感。所以说哪怕清洗肥肠再麻烦都值得了。
时间: 1-2小时
食材
肥肠
600g
尖椒
100g
胡萝卜
1根
大葱
1根
油
适量
盐
适量
老抽
2勺
生抽
2勺
花椒
适量
大料
适量
八角
2个
草果
1个
茴香
适量
桂皮
适量
香叶
2片
料酒
适量
姜
适量
泡椒
2个
鸡精
适量
蒜
适量
步骤
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1. 肥肠翻过来去掉肥油，清洗干净。（先用醋泡一会儿，再用淀粉、料酒反复搓洗） -
2. 开始卤肥肠，放入香叶、八角、草果、桂皮、花椒、大料、茴香、老抽、生抽，加小半锅水进行煮制，大火烧开转小火煮40-50分钟。
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3. 准备配料。
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4. 把配件切好。
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5. 肥肠煮至可以用筷子戳穿就捞出。
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6. 将肥肠切成小段。
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7. 热锅下油，放入姜蒜，泡椒，花椒炒香。
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8. 放入肥肠翻炒。
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9. 放适量料酒。
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10. 放入胡萝卜、尖椒、大葱炒匀。
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11. 最后放入盐和鸡精炒匀即可。
小贴士
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