杏鲍菇韭菜炒肉
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蛋挞
杏鲍菇祛脂降压，降低胆固醇，提高免疫力。这道菜也快手，适合上班族。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
250g
杏鲍菇
2根
韭菜
200g
油
适量
盐
适量
姜末
适量
花椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
老抽
适量
蒜
适量
步骤
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1. 杏鲍菇切丝，韭菜切断，姜蒜切末。 -
2. 猪肉切薄片。
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3. 烧热锅，不需要加油，中火下肉片煸炒出油，滤出油盛出肉片。
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4. 关小火，下花椒煸炒出香味，滤出花椒倒掉。
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5. 继续中小火，倒少许食用油，放姜蒜末煸炒出香味。
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6. 转大火，倒入杏鲍菇快速翻炒，稍软身后倒入煸炒的肉片继续翻炒。
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7. 加入少许生抽、料酒。
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8. 倒入韭菜断略炒半分钟。
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9. 滴几滴老抽上色，加入盐翻炒，即可出锅。
小贴士
下杏鲍菇炒时不需要炒太久，稍软身后就倒入肉片。因为杏鲍菇炒时会出汤汁，就不需要加水。实再炒的比较干的话，加少许水吧。
加入韭菜略炒半分钟即可，不然韭菜就蔫了失了口感了。
因为开始加了生抽，老抽只需要滴几滴上点色就行，也可不加。
加入韭菜略炒半分钟即可，不然韭菜就蔫了失了口感了。
因为开始加了生抽，老抽只需要滴几滴上点色就行，也可不加。
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