杏鲍菇香干炒肉
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reed咖啡
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效，适合老年人食用。加上香干的酱香，肉片的香味，非常浓香美味。
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
250g
香干
100g
五花肉
50g
油
适量
盐
适量
青蒜苗
1根
生抽
少许
老抽
少许
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 杏鲍菇洗净，切细丝。
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3. 酱干洗净，切细丝。
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4. 五花肉切薄片。
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5. 青蒜苗斜切段，蒜白和蒜叶分开备用。
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6. 热锅倒入少许油，放入蒜白煸香。
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7. 放入五花肉煸炒出油，盛出。
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8. 留底油，中火倒入酱干煸炒，炒至酱干略焦，倒入肉片翻炒。
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9. 转大火倒入杏鲍菇快速翻炒，炒至软身。
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10. 加少许生抽、老抽和盐调味，撒入青蒜叶炒匀出锅。
小贴士
五花肉要尽量切薄片，煸炒出油，酱干煸炒至起焦，略微焦黄才有焦香味。杏鲍菇本身会出水，所以不需要加水，喜欢汤汁多一点的也可以加少许水。