京酱肉丝
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waggon紧张
猪肉时目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 因为猪肉馅味较为细软 结缔组织较少 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 因此经过烹调加工后肉味特别鲜美。京酱肉丝是我的宝宝特别喜欢吃的下饭菜之一，豆皮包裹着浓浓的酱香味的猪里脊肉，肉质细嫩特别适合宝宝吃哦。
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
300g
蛋清
1个
油
适量
盐
适量
甜面酱
3勺
番茄酱
2勺
香油
1茶匙
生抽
2勺
料酒
1勺
白糖
1勺
葱白
2颗
步骤
-
1. 里脊肉切成薄片再将肉片切成细丝 -
2. 加入蛋清，生抽，料酒，淀粉用手抓匀
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3. 豆皮用温水浸泡五分钟使其变软，切成正方形摆于盘底
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4. 葱白切丝摆于豆皮上
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5. 锅中热油放入肉丝翻炒至完全变色捞出沥干油份
-
6. 锅中留油，放入番茄酱，甜面酱，适量糖，改小火翻炒出酱香，酱汁不断冒小泡，转大火放入肉丝快速翻炒入味。
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7. 出锅前淋入适量香油，将肉丝放入豆皮和葱丝上，美味快来品尝吧。
小贴士
1.豆皮即东北人说的干豆腐，用温水浸泡一下使之软化。2.打入一个蛋清使肉质更加细嫩。3.肉丝入锅待完全变色立马盛出备用，肉丝更加鲜嫩。4.甜面酱入锅改小火炒制。
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