红焖肉烧豆腐
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如何把红焖肉做的清爽，而且爽口软滑肥而不腻？
这道家常菜家家都有自己的做法和独特的风味。
我是把五花肉切好然后炸制下，和炸好的水豆腐一起焖，豆腐也吸饱了浓浓的肉汁，肉香扑鼻软烂美味。
这道家常菜家家都有自己的做法和独特的风味。
我是把五花肉切好然后炸制下，和炸好的水豆腐一起焖，豆腐也吸饱了浓浓的肉汁，肉香扑鼻软烂美味。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1000g
水豆腐
1块
油
适量
盐
适量
老汤
适量
酱油
适量
冰糖
适量
料酒
适量
细香葱
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 带皮五花肉洗净 -
2. 切成拇指大的块
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3. 水豆腐切块
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4. 切好的肉放入沸水中焯烫下，去掉浮沫，捞出用冷水冲洗下表面捞出控水备用
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5. 油锅180度左右中高油温，下入切好的豆腐
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6. 炸制成金黄色
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7. 捞出控油
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8. 保持油温放入焯烫好的肉，表面炸至有点点干
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9. 到出所有的油，炸好的肉放入葱姜蒜，冰糖和酱油
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10. 翻炒上色
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11. 加入老汤、料酒、盐调味
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12. 放入炸好的豆腐
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13. 大火烧开后转小火炖至1小时左右
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14. 大火收汁后即可
小贴士
1、五花肉切适当大小易熟还便于食用
2、焯烫好的肉一定要控净水分，不然后面炸制的时候会油爆
3、油温要控制好，保持中高温炸制
2、焯烫好的肉一定要控净水分，不然后面炸制的时候会油爆
3、油温要控制好，保持中高温炸制
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