话梅排骨
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浮辰辰辰
这道加入话梅的排骨，色泽红亮，口感酸甜有味。
酸酸甜甜，排骨不油腻，话梅吸足了排骨汤汁，更加的好吃。
是全家超爱的一道美味佳肴。
酸酸甜甜，排骨不油腻，话梅吸足了排骨汤汁，更加的好吃。
是全家超爱的一道美味佳肴。
食材
猪肋排
500g
话梅
10粒
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
大料
适量
桂皮
适量
料酒
10ml
老抽
10ml
生抽
10ml
醋
5ml
白糖
5g
红糖
3g
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 排骨切小块用清水冲洗10分钟。
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3. 锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。
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4. 汤锅中加入葱姜，大料，料酒。
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5. 再放入排骨煮上30分钟。
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6. 煮好的排骨捞出，汤汁备用。
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7. 炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。
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8. 小火炒糖色，炒至糖变褐色。
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9. 然后加入排骨翻炒。
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10. 炒至排骨上色。
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11. 加入桂皮和大料继续炒香。
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12. 再加入煮排骨的汤汁。
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13. 加入话梅。
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14. 加入老抽。
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15. 加入生抽。
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16. 在加入米醋。
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17. 大火烧至。
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18. 烧至汤汁半干加少许盐调味，大火收至汤汁浓稠即好。
小贴士
排骨要冲洗掉血水再烧制这样排骨肉质鲜美。
话梅最好用酸味重一些的来烧制，烧出的排骨口感才好。
话梅最好用酸味重一些的来烧制，烧出的排骨口感才好。