番茄话梅排骨
7.5万热度
774收藏
收藏
|
仲耳边情话
话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，口味酸甜。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
番茄
1个
话梅粉
适量
冰糖
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
盐
适量
步骤
-
1. 锅内烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟，然后捞出再用冷水洗净，控干水分 -
2. 锅里倒适量的油，倒入排骨煸炒
-
3. 放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，炒至排骨表面稍发黄
-
4. 加入清水，大概放一点没过排骨就好，然后放入番茄酱还话梅粉(有话梅的来三四个)还有一小块冰糖中火炖
-
5. 番茄切丁，水差不多看到排骨倒入番茄翻炒
-
6. 用筷子挑去葱姜和香料，炒至收汁肉烂熟加点麻油和盐调味即可
-
7. 装盘
小贴士
若家中有孩子，把排骨剁成小寸的段，以便更适合小孩子啃咬。在排骨焯水5分钟左右后，一定要注意血水有没有彻底焯出，然后要洗净表面的浮沫，沥干水分。还有就是可以根据个人喜好来决定放多少话梅，因为主要是利用话梅具有开胃健脾的功效。