红肠是种很百搭的食材可以与多种食材相搭配着做菜，其味道有淡淡怀旧的烟熏味。红肠里的极品应是哈肠，像我这里卖的红肠也就是样子像哈肠，味道是与其相比差距是很大的。

红肠的吃法很多，最简单的就是直接吃，虽不斯文但口感极佳。既然是要发菜谱的菜，那咱就不能直接下嘴咬着吃了。红肠用大蒜搭配着做菜，味道是很别致的，且样子也斯文了许多。