麻汁不但味美，而且营养价值极高，每百克含钙870毫克，含铁58毫克，含蛋白质20克，这3种营养素是儿童生长必需的，长骨骼和牙齿离不开钙，造血离不开铁，蛋白质则是各组织和器官的主要原料。麻汁除了兼有高钙、高铁和高蛋白外，还味香适口，增加食欲。经常食用不仅对调整偏食、厌食有积极的作用，还能预防缺铁性贫血。麻汁含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，还含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。此外，常吃麻汁还能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
今天用麻汁作为主要的作料，做了这份麻汁瓜条拌木耳，清香可口，味道鲜美的家常凉拌小菜儿！