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麻汁长豆角
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漳估傅衷砂
突然就想吃麻汁豆角了,正好家里有,我就大费周折地做了……
豇豆:也就是我们所说的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
时间: 10-30分钟
食材
长豆角
200g
适量
适量
花生酱
2勺
青椒
3个
大蒜
1头
1根
海鲜汁
适量
酱油
适量
适量
步骤
  • 1. 长豆角摘净,洗净
  • 2. 青椒洗净备用
  • 3. 大蒜掰小瓣待用
  • 4. 大葱取葱白段
  • 5. 花生酱
  • 6. 自制的辣椒油
  • 7. 长豆角焯水煮熟
  • 8. 蒜瓣放在菜板上拍扁(便于捣泥)
  • 9. 将拍好的蒜碎放入蒜臼子里捣成蒜泥
  • 10. 捣好的蒜泥
  • 11. 青椒和葱白切末
  • 12. 海鲜汁、酱油、醋(做麻汁用)
  • 13. 将蒜泥、青椒末、葱末、花生酱及调料品盛入一个碗里搅均匀
  • 14. 煮熟的长豆角过凉水
  • 15. 切成等长的小段码在盘里
  • 16. 将搅拌好的麻汁浇在摆好的豆角上(大功告成)
小贴士
闲的难受,就想来点重口味,辣的好过瘾!不能吃辣的豆友可以少放、或不放辣。
大蒜拍碎再用蒜臼子捣会比较方便些,不会发滑或乱蹦。
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