清爽凉拌芹菜叶
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菏僦荒仕纺
据专家说芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。 芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。
当然芹菜叶农药残留可能会多,所以要好好处理一下。
当然芹菜叶农药残留可能会多,所以要好好处理一下。
时间: 10分钟内
食材
芹菜叶
100g
大蒜
半头
盐
适量
味极鲜
1小勺
醋
半勺
芝麻酱
半勺
糖
少许
蚝油
少许
步骤
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1. 芹菜叶洗净,用淡盐水浸泡。
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2. 烧开水,把浸泡后的叶子放入锅中焯熟。
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3. 放入冷水中浸一下。
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4. 攥除多余的水分。
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5. 用刀切碎。把蒜瓣先拍碎,切成细末。
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6. 将调料逐一放到碗中。
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7. 搅匀后,放入芹菜叶中,拌匀。
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8. 成了!
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把芹菜叶泡一泡,可以有效地去除农药残留。淡盐水的比例是平时做汤的比例就好。