蛋拌豆腐
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漫天蒲公英辛
福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样。 蛋拌豆腐属于地方特色，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
嫩豆腐
400g
葱
20g
蒜
5瓣
樱桃
3粒
盐
3g
酱油
15ml
味精
3g
麻油
5ml
步骤
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1. 嫩豆腐一块。 -
2. 切成均匀的小块。
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3. 把鸡蛋洗净，用热水煮6分钟。
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4. 蒜臼子放盐，把蒜砸成蒜泥。
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5. 把蒜泥盛到碗里，将鸡蛋剥去皮。
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6. 把鸡蛋切成两半。
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7. 把葱切碎。
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8. 豆腐用热水烫一下，去掉豆腥味。
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9. 加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。
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10. 盛入盘中即可。
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11. 放上几颗樱桃点缀，又增添了酸甜的味道。
小贴士
豆腐用热水烫一下，去掉豆腥味。
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