松花蛋也叫皮蛋，是我们常见到的一种食品，它制作过程中是有用到石灰等一些碱性物质的，所以皮蛋中会有碱性而且含有一定量的铅，虽然皮蛋有自身一定的营养，但是并不适宜多吃的。
皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。
松花蛋拌豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道凉拌菜品，主要材料是松花蛋，豆腐。