这道菜，本来是奶奶的最受欢迎菜的，回家后我们告诉妈妈如何如何好吃，于是妈妈也做了，于是就成了妈妈的最受欢迎菜了。现在每次到了吃香椿的季节，我也会学着用这种方法来做，嘻嘻，只不过我还没有请朋友们吃过这道菜，所以不知道会不会是我的最受欢迎菜，但是我个人认为，它的味道简直是太棒了！香椿特殊的清香，加上咸蛋黄的咸香，让人难以抵制诱惑啊！
奶奶做这道菜的时候，用的是新鲜的煮熟的鸡蛋黄，而妈妈喜欢用咸鸭蛋，我们吃过之后觉得确实妈妈用咸鸭蛋做的更好吃，所以这道菜我也学妈妈的做法用咸鸭蛋。香椿是我从野外的香椿树上摘来的，超级干净超级嫩，咸鸭蛋是五一回家带回来的，妈妈把家里的鸭子下的蛋腌制了，五一回家的时候咸度正好合适，用来拌香椿简直是绝了！
妈妈菜虽然都简单，但是味道都是那么美！