春天的香椿芽细嫩好吃，用腌好的香椿芽头加上豆腐，拌出来的菜
香椿拌豆腐的做法很简单，此菜软嫩可口，气味芳香，而且还具有良好的养身功效。据中医介绍，香椿拌豆腐可润肤明目，益气和中，生津润燥，适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮
等病症。另外，香椿拌豆腐味甘微寒，能补脾益胃、清热解毒、利小便。适宜怀孕早期的妇女及幼儿食用。