培根香葱花卷
1.1万热度
97收藏
收藏
|
动静circular
趁着天气还暖和，赶紧的多折腾折腾几回面食吧。咱大南方，一但天冷下来，那就真是阴冷，不似北方，家家都有供暖。花卷，可甜可咸，也可加一些肉肉之类的，做成荤的卷，也可加各式各样的蔬菜汁，凹各种造型，嘻嘻。。。
手边没有现成的蔬菜，那就来一道裹肉的吧，略带烟熏味的培根夹杂味清香微辣的小香葱，也是极好滴。。。
手边没有现成的蔬菜，那就来一道裹肉的吧，略带烟熏味的培根夹杂味清香微辣的小香葱，也是极好滴。。。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
500克
酵母
6克
温水
260克
培根
60克
细香葱
30克
麻辣鲜
1克
盐
2克
辣椒油
15毫升
食用油
15毫升
步骤
-
1. 面包粉，酵母和温水称重。 -
2. 酵母加温水，搅匀后静置5分钟。
-
3. 面包粉称重后倒入面包桶中。
-
4. 加入酵母水，启动和面程序。
-
5. 两个和面程序结束后，手工整形后放入盆中，让其发酵。
-
6. 用手指沾少许面粉，戳一小洞检验。
-
7. 准备培根和小香葱。
-
8. 全部切成碎末。
-
9. 装入盘中，加精盐，拌匀。
-
10. 发酵好的面团，搓揉排气，分成两份。
-
11. 取其中一份，擀成薄的面皮。
-
12. 刷一层食用油。
-
13. 撒上培根香葱末，再撒少许麻辣鲜。
-
14. 边拉伸边卷成卷。
-
15. 再用刀切成等量的三角形。
-
16. 面剂子竖起来，用筷子压成形。
-
17. 摆入垫油纸的蒸笼中，再次醒发30分钟。
-
18. 坐锅烧水，水开后入蒸笼。
-
19. 大火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟。
-
20. 取出，趁热享用吧。
-
21. 成品图。
-
22. 成品图。
小贴士
1：精灵做了两份，其中的一份抹了辣椒油，比较适合喜辣的爹娘。
2：和面的时候，先预留10克的水，视面团的情况再加入。
3：检验面团是否发酵好，用手指粘面粉戳小洞，如不回缩就代表发酵成功；反之就需要再继续发酵。
4：没有面包机和厨师机的，那就只能手工和面了。
2：和面的时候，先预留10克的水，视面团的情况再加入。
3：检验面团是否发酵好，用手指粘面粉戳小洞，如不回缩就代表发酵成功；反之就需要再继续发酵。
4：没有面包机和厨师机的，那就只能手工和面了。
-
热门菜谱
-
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度