水煮肉，如同水煮鱼一样，都是麻辣鲜香的菜肴，川味的特色就是这样，一提起川味二字，我的头脑中首先出现的就是那红艳艳的辣椒颜色，口中仿佛就能感受到那麻辣的滋味。只是家人吃不了麻辣的食物。好在老杨的教程里也提到了可以制作不辣的水煮肉，我只能选择这种方式啦，只是感觉到没有那红色的映衬肯定是不会出彩的。
因为儿子对牛肉不是很感兴趣，我选用了猪里脊肉，在最后浇热油的时候加入了几个干红椒，算是有一点点的小点缀吧。