XO酱爆鸵鸟肉
4.4万热度
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zheng炀
鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，极易消化吸收，适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。我制作拍摄了一组用鸵鸟肉为主要原料的菜肴，发上来和朋友们分享一下。
时间: 10分钟内
食材
鸵鸟肉
300g
葱头
30g
尖椒
30g
油
适量
盐
适量
XO酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
蛋清
1个
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 鸵鸟肉去筋膜切片，葱头、尖椒切菱形片，葱姜蒜切片
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3. 鸵鸟片加蛋清、淀粉上浆，放温油中滑油
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4. 葱姜蒜炒出香味，下入葱头、尖椒炒至断生
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5. 放入鸵鸟片及调料，翻炒均匀
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6. ok
小贴士
小贴士：鸵鸟肉质鲜嫩，滑油时油温不要过高，一般掌握在5成（120摄氏度左右）热比较理想。