酱爆腰果肉丁
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娜纱嘿温冉
腰果入菜能增加菜肴的香味，配上猪肉丁，豆干，和青椒一起用豆瓣酱爆炒酱香味很浓郁，好像听说过人吃甜品能使得心情愉快，我一直觉得吃到香味能使胃口大开，一口一口停不了嘴。
时间: 10分钟内
食材
腰果
150g
猪腿肉
200g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
青椒
适量
豆干
适量
白糖
适量
鸡精
适量
料酒
适量
生粉
适量
蛋清
适量
步骤
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1. 青椒洗净切块 -
2. 猪肉洗净和豆干一起切丁
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3. 猪肉丁加入料酒，生抽，蛋清和生粉腌制2小时
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4. 准备豆瓣酱
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5. 腰果要冷油下锅爆至颜色微黄捞起（腰果我忘记拍了）
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6. 再把猪肉丁爆至全部变色捞起
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7. 再把豆干爆香捞起
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8. 另起油锅，倒入少于油，温油下入豆瓣酱爆香
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9. 分别加入猪肉和豆干煸炒均匀
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10. 加入青椒丁煸炒均匀
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11. 尝试一下咸淡后加入适量白糖调味
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12. 加入鸡精调味煸炒均匀后熄火
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13. 上桌
小贴士
食材中猪肉丁腌制过，豆干是咸香味的，豆瓣酱属于偏咸的，所以无需再加盐和酱油。
爆腰果一定要冷油下锅等变色就可以捞起，烫的时候不脆，等凉了就脆香。
爆腰果一定要冷油下锅等变色就可以捞起，烫的时候不脆，等凉了就脆香。
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