酱爆桃仁鸡丁
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alteration若馨
做了酱爆桃仁鸡丁，根据自家情况，稍稍改变了些，为了让小丫头多吃些蔬菜，加了些胡萝卜丁在里边。
时间: 10分钟内
食材
鸡丁
200g
核桃仁
80g
胡萝卜
半根
甜面酱
适量
绵白糖
适量
食盐
适量
料酒
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 食材 -
2. 鸡胸肉切成1厘米见方的丁，加入食盐、淀粉、料酒抓匀腌渍10分钟。
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3. 胡萝卜切丁，切些姜丝备用。
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4. 凉锅凉油，放入核桃仁小火炒香。
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5. 炒制核桃仁稍稍变色盛出。
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6. 锅中放底油，放入腌渍好的鸡丁滑炒变色。
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7. 放入胡萝卜丁和鸡丁一起稍稍煸炒即盛出。
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8. 用锅中剩余的底油，放入姜丝爆香，放入甜面酱。
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9. 加入少许食盐、一勺白糖煸炒。（如果觉得颜色浅，可以加些老抽调色）
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10. 加入料酒。
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11. 倒入滑好的鸡丁和胡萝卜丁。
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12. 放入核桃仁。
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13. 快速煸炒，让酱汁均匀裹在食材上即可关火。
小贴士
炸核桃仁一定要小火，核桃仁非常容易糊，稍微变色即可捞出。
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