1. 鸡胸肉切丁，用蛋清、淀粉水抓匀，静待10分钟

2. 等的10分钟切葱姜，并用平底锅烤桃仁去水汽

3. 凉油热锅炒熟鸡丁，一定要凉油，要不鸡肉内的蛋白质迅速聚合，会特别粘锅

4. 起热锅炒香姜葱，加入甜面酱，并适量加入糖。出香味儿后依次加入鸡肉和桃仁翻炒。临出锅加一点儿淀粉水挂汁就可以了。